米どころ山形のお酒。しかも＋10。10以上の辛口ってなかなか見ないですね。
ちなみに春鹿の超辛口で＋12です。
もう一つ珍しいのが原料米がコシヒカリ100%という点。酒米じゃなくて食用米です。
小粒だし、水を吸いにくいし、いろいろ調整も必要だったりでハードルが高い食用米の、しかもメジャーなコシヒカリ。
最近、食用米で清酒をつくる酒蔵が増えてきてますが、それでもなかなかコシヒカリはみかけません。
色はうっすらと黄色がかっていて、長期熟成らしさが漂ってます。
一口飲んでみたら口の中にぶわっと広がるザ・日本酒感。それでいて辛口の滑らかさと軽さがあとくされない感じで心地いい。
後味もしつこくなくて、お造りや湯豆腐に合わせるといつの間にかなくなってしまう危ないやつです。
◆醸造所：樽平酒造
◆原料米：コシヒカリ
◆精米歩合：60%
◆アルコール：15度
◆日本酒度：＋10
◆酸度：1.7
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