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山うにとうふ

名前だけで連想するなら、まずウニを思い浮かべます。次にとうふ、そして山。で結局、なんだこの組み合わは！となります。いったいなんなんだ…という話ですが、つまるところ、とうふの味噌漬けです。漬物です。発酵食品です。そう、発酵食品とお酒...

2019.11.27

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オトモ

島根県は安来のお酒。安来といえば思い出すのが故・水木しげる先生の奥様。ご実家が安来で酒屋を営んでいらしたので、もしかしたら吉田酒造とご縁があったかもしれない。朝の連続テレビ小説で「ゲゲゲの女房」が放映されたとき、ご実家の酒屋の...

2019.11.14

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お酒

米どころ山形のお酒。しかも＋10。10以上の辛口ってなかなか見ないですね。ちなみに春鹿の超辛口で＋12です。もう一つ珍しいのが原料米がコシヒカリ100%という点。酒米じゃなくて食用米です。小粒だし、水を吸いにくいし、いろいろ調整も必...

2019.11.06

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お酒

近鉄大阪難波駅構内の駅ナカグルメスペースにできた「道頓堀麦酒スタンド」。大阪ミナミのクラフトビール「道頓堀ビール」のオフィシャル立ちのみ酒場です。電車待ちのちょっとしたタイミングで、工場直送をさっと飲めるのが超うれしい。 ...

2019.10.25

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酒場

開催日：2019年10月26日（土）、27日（日）開催地：氷室神社（奈良市春日野町） ■参加醸造所・曽爾高原ビール（宇陀郡）・なら麦酒　ならまち醸造所（奈良市）・奈良醸造（奈良市）・ゴールデンラビットビール（奈良市）・奥大和ビー...

2019.10.24

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イベント

奈良は葛城の梅乃宿酒造が生み出した「特別純米餃子」。山田錦100%の生酛仕込みで作った特別純米酒で肉汁たっぷりの餃子に合わせたという逸品。稲刈りの後に近隣の酒店でみつけて唎いてみたら肉汁に負けない力強い風味と濃厚な味わいでいい感じ。ネタ...

2019.10.24

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お酒

腰を曲げるので思っていたよりかなりきつい作業大雨で翌日に順延した日曜日の稲刈り。春に植えた酒米「山田錦」が度重なる台風にもめげずに豊かな実りをもたらしてくれました。垂仁天皇陵を背景に広がる稲穂の黄金色が、蒼天の下で美しく輝いて見え...

2019.10.24

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レポート